Succès client : réinventer la consommation de foie gras
C’est dans ce contexte que NEXT Emballage a collaboré avec un groupement de producteurs réputé du Sud-Ouest de la France, qui travaille de manière traditionnelle pour proposer des spécialités gastronomiques à base de palmipèdes gras ; de cette collaboration est née une solution d’emballage innovante pour le foie gras.
Le défi : rendre le foie gras accessible et convivial
Traditionnellement associé aux festivités de fin d’année, le foie gras est un mets de luxe qui tend à être perçu comme inaccessible pour les budgets modestes, et consommé principalement lors d’occasions spéciales.
Le défi de l’entreprise était de transformer cette perception en rendant le foie gras accessible toute l’année, et adapté à des consommations plus informelles, comme les apéritifs entre amis où il peut être proposé en petites tranches.
La solution : une barquette à longue durée de conservation
Pour répondre aux exigences de durabilité du produit et de praticité pour l’utilisateur final, la barquette plastique développée est fabriquée en PP-EVOH-PP, qui peut passer en autoclave.
La barrière EVOH offre une excellente perméabilité à l’oxygène et est déterminante pour la longue durée de conservation d’un produit. En effet, moins l’oxygène extérieur pénètre dans le produit, plus il reste frais longtemps.
Ce choix technologique garantit une durée de conservation prolongée supérieure à 12 mois, ce qui est crucial pour maintenir la qualité et la fraîcheur du foie gras tout en offrant la flexibilité d’une consommation tout au long de l’année.
Cette innovation d’emballage, dans un secteur où les formats standards étaient traditionnellement plus généreux, a un impact significatif sur la consommation de foie gras. Désormais ce mets de luxe devient plus accessible et permet aux consommateurs de se faire plaisir pour diverses occasions, tout au long de l’année.
Ce projet illustre comment l’innovation en matière d’emballage peut redéfinir les modes de consommation des produits traditionnels. En alignant les emballages et les technologies avec les nouvelles attentes des consommateurs, nous pouvons non seulement répondre aux besoins actuels mais aussi ouvrir de nouvelles opportunités de marché pour des produits emblématiques.
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