Succès client : Innovation emballage : la couronne crevette
NEXT Emballage a conçu une barquette spécifique pour crevettes décortiquées, en collaboration avec un acteur majeur des produits de la mer.
Une barquette crevettes innovante pour une présentation optimale et pratique
En emballage alimentaire, l’innovation technique et la fonctionnalité sont essentielles pour répondre à la fois aux contraintes des industriels et aux attentes des consommateurs en termes de praticité.
Chez NEXT, nous avons développé avec notreagence packaging MDP design et un client spécialisé dans les produits de la mer, une barquette innovante pour le conditionnement des crevettes décortiquées. Elle combine esthétique de présentation et praticité pour le consommateur, pour un produit “prêt à dipper » pour l’apéritif.
Découvrez comment cette barquette crevette répond à tous ces critères, tout en respectant les contraintes techniques exprimées par le client.
Sélection des matériaux
L’utilisation du PP pour la couronne en demi-lune a été préconisée pour sa capacité à supporter le processus de cuisson mais aussi pour sa compatibilité avec les normes alimentaires en termes de sécurité et de santé.
Le PET cristal, choisi pour l’assiette, offre la transparence et met en valeur le packaging fini en linéaire. Cette dernière a également été développée en collaboration avec l’agence MDP design : elle a conçu les plans CAO et produit des prototypes.
Cette barquette a été conçue pour une maison familiale plus que centenaire du secteur des produits de la mer. Spécialisée dans la préparation de produits de la mer prêts à consommer, cette entreprise se distingue par sa démarche aquaculture raisonnée et son engagement à offrir des produits frais et sains, afin de répondre aux attentes des consommateurs modernes.
Pour en savoir plus sur nos solutions d’emballage standard et sur-mesure et découvrir comment nous pouvons aider à optimiser la présentation de vos produits, contactez dès aujourd’hui les experts NEXT Emballage.
Exemples de couronnes et barquettes plastiques destinées au conditionnement de produits de la mer :
Développement de la couronne crevettes
La couronne de crevettes est une combinaison de deux composants principaux :
1. Une assiette PET cristal composée de deux alvéoles : une pour accueillir la couronne crevette et une plus petite pour intégrer la sauce
2. Une barquette en forme de couronne en PP (polypropylène) noir, support de présentation des crevettes
Cette conception permet non seulement de séparer les crevettes de la sauce pour une présentation impeccable mais assure également une fonctionnalité optimale lors du processus de cuisson, qui exige une résistance à des températures allant jusqu’à 95°C.
La barquette a été élaborée pour répondre à des défis multiples :
• Traitement thermique et contraintes de température : la couronne crevette doit supporter des conditions de stockage allant de -25°C à 45°C, après décongélation des températures de traitement allant jusqu’à 98°C et un refroidissement rapide à -40°C
• Machinabilité : la conception doit faciliter le remplissage des crevettes, leur congélation, et leur cuisson tout en garantissant la stabilité du support de présentation et la résistance du matériau
• Fonctionnalité après cuisson : des perforations au fond de la coque permettent un écoulement efficace du jus de cuisson, ce qui évite l’accumulation de liquide et préserve la qualité des crevettes
